モクズガニ（十脚目 短尾下目 イワガニ科 モクズガニ属） 倉橋での希少度：★★ ★の数が多くなるほど希少度大です。
Eriocheir japonicus De Haan,1835
全体が濃い灰色。背甲は扁平で平たく、円形に近い。ハサミ脚、歩脚に細かい毛が生えている。甲のわりに脚が細い。甲幅8㎝前後になる。
北海道から九州、琉球列島、小笠原諸島の海で生まれて淡水域で棲息。
釣法及び漁獲方法
今は希少なので狙ってとることは無い料理 旬⇒夏から秋 食味：★★★★
ゆでる（蒸す）、汁、炊き込みご飯