サルエビ(根鰓亜目 クルマエビ科 サルエビ属 ) 倉橋での希少度:★ ★の数が多くなるほど希少度大です。
Trachysalambria curvirostris
瀬戸内で獲れる小型のエビの中では最も大きくなる種で、最大で15cm弱になる。体には模様がなく、ヨシエビに似ているが、
本種は額角は短く、ヨシエビの額角は長い。
倉橋ではシロエビと呼ばれ、キシエビとならんで最も多く獲れるエビで、釣りの餌さから出汁用の干しエビまでいろいろ活用されている。
北海道西部から九州にまで生息している。
釣法及び漁獲方法 網
主にエビ漕ぎ網、桁網、戦車漕ぎなどの底引き網で漁獲する。料理 旬⇒夏 食味:★★★★
潮茹、干しエビ、天麩羅、掻揚げ、刺身や握り寿司など。旬の夏にはクルマエビより甘みが強い。