キュウセン(スズキ目 ベラ亜目 ベラ科 キュウセン属 ) 倉橋での希少度:★ ★の数が多くなるほど希少度大です。
Halichoeres poecilopterus (Temminck and Schlegel,1845 )
派手な体色からか食べない地域が多いが、白身で美味しいく、倉橋(広島)では“ギザミ”と呼び、夏に船を仕立てて釣りをするほど好まれています。
雄をその体色から“青ギザミ”と呼び、大きなモノはキスよりも高値が付いている。
沖縄県をのぞく佐渡・函館以南。朝鮮半島、東シナ海。砂底にすむ。
釣法及び漁獲方法 釣り,網
専門に狙って釣ったり、刺し網や底引き網で獲れる。料理 旬⇒夏 食味:★★★
煮付け、唐揚げ、刺身、焼き物、焼いて酢漬け、南蛮漬け