サワラ（スズキ目サバ科サワラ属）　　倉橋での希少度：★★

Scomberomorus niphonius (Cuvier,1831 )

　体型はやや側扁した円筒状で、体側の上方に暗色斑が縦に並ぶように多数点在する。沿岸表層性の魚で、4～5月に外海から産卵のため群れをなして瀬戸内海に来遊する。 1年で55～60cm、2年で70～80cmになり成熟する。寿命はおよそ7年。
　　日本列島近海の沿岸の表層を群遊している。

釣法及び漁獲方法　　　釣り,網

　以前は“流し刺し網（サワラ流せ）”で多くとれていたが最近は減少してあまり獲れない。たまに釣りの外道として釣れる。
　

料理　　旬⇒秋　食味：★★★★

刺身、タタキ、照焼き、西京漬け、ムニエル、薄口、酒で薄味をしカタクリ粉をまぶし揚げて野菜あんかけ等　